Сытные треугольные тосты

4 порции

• 3 вяленых томата в масле
• 2 зеленых лука с головками
• 1 пучок базилика
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. каперсов
• 125 г моцареллы
• соль, черный перец
• 1 зрелый помидор
• 4 ломтика хлеба для тостов
• 1 ч.л. оливкового масла

Вяленые томаты нарезать тоненькими полосками. Очистить зеленый лук с головками и хорошо его вымыть. Нарезать головки вместе с пером тонкими кольцами. Вымыть базилик, оборвать с него листья. Несколько листьев отложить в сторону, а оставшиеся нарезать полосками. Очистить и мелко порубить чеснок.

Смешать нарезанные томаты, лук, базилик, чеснок, хорошо перемешать, добавить каперсы, нарезанную кубиками моцареллу. Посолить и поперчить по вкусу. Разогреть духовку до 220 градусов.

Вымыть помидор и нарезать его тонкими ломтиками, удалить сердцевину и семена. На кусочки хлеба положить ломтики помидора, посолить, поперчить по вкусу. Сверху выложить овощи с сыром, окропить маслом, поставить в горячую духовку.

Запекать примерно 12 минут до появления золотисто-коричневой корочки. Каждый кусок хлеба разрезать по диагонали и украсить листиками базилика.