Грибы запеченные

• 500г свежих грибов
• 4 ст.л. сливочного масла
• 4 головки репчатого лука
• 3 ст.л. тертого сыра
• 1 ст. сметаны
• зелень
• соль по вкусу

Свежие грибы перебрать, удалить поврежденные мес­та, положить в дуршлаг и промыть проточной водой. Затем дуршлаг с грибами погрузить на одну минуту в кипяток, вынуть, охладить и нарезать. Нарезанные грибы положить на сковороду с разогретым маслом и, помешивая, жарить на умеренном огне в течение 10 минут. После этого поло­жить очищенный и мелко нарезанный лук, накрыть ско­вороду крышкой и, периодически помешивая, тушить 10 минут. Сотейник смазать сливочным маслом, уложить в него грибы, залить разогретой до кипения сметаной, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растительным маслом, поста­вить в духовой шкаф и запекать около 20 минут на уме­ренном жару. Перед подачей на стол посыпать грибы мелко нарезанной зеленью укропа.