Шампиньоны по-гречески

• 600 г шампиньонов
• 1 ст.л. сухого белого вина
• неполный стакан воды
• 100 г растительного масла, желательно оливкового
• 1 ст.л. лимонного сока
• лавровый лист
• перец горошком
• соль по вкусу

<><>

<><>

Смешать воду с белым вином, растительным мас­лом, черным перцем горошком, лимонным соком, лав­ровым листом, солью и кипятить на слабом огне в тече­ние 5 минут. Крупные шампиньоны очистить, хорошо промыть, нарезать на четвертушки, дать воде стечь и отварить в течение 6-8 минут в приготовленном отваре со специями.

Подавать к столу в охлажденном виде.