Бульон с грибными пельменями

• 1 л куриного бульона

Для теста:

• 2 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ст. муки
• соль по вкусу

Для начинки:

• 200 г отварных грибов
• 1 головка репчатого лука
• 1 ст.л. масла
• черный молотый перец и соль по вкусу
• зелень петрушки

Яйца взбить, добавить сметану, масло, соль и муку, перемешать в однородную массу и поставить в холодное место. Отваренные грибы и лук мелко нарезать и обжарить на сковороде в масле, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень. Подготовленное тесто раскатать в тон­кий пласт, стаканом вырезать кружочки. На середину каж­дого положить начинку, края защипать. Опустить пельмени в подсоленную воду и варить до тех пор, пока они не всплы­вут. Затем пельмени вынуть и положить В тарелку с разог­ретым бульоном, посыпать мелко нарубленной зеленью.