Грибы в сметанном соусе

• 500 г свежих белых грибов
• 40 г сливочного масла
• укроп
• соль по вкусу

Для соуса:

• 1 ст. сметаны
• 1 ст.л. муки
• 1 ст.л. масла
• 0,25 ст. овощного бульона
• соль по вкусу

Настоящий бургер

4 порции

• 500 г говяжьего фарша
• 3 стебля зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 яичный желток
• 0,75 дл гриль-соуса
• 1 ст.л. оливкового масла для жарки
• соль, перец
• пара горстей салата
• 1 крупный помидор
• 1 огурец
• 4 булочки для гамбургеров
• 4-8 ломтиков сыра (подойдет расфасованный плавленый сыр для тостов)
• по желанию, порубленный лук или нарезанные ломтиками маринованные огурчики

Для соуса:

• 4 ст.л. майонеза + 2 ч.л. дижонской горчицы + 2 ч.л. кетчупа + 1 ст.л. порубленных маринованных огурцов

Запеканка из грибов с картофелем

• 500 г свежих грибов (или 100 г сушеных)
• 1-2 головки репчатого лука
• 60 г жира
• 1 кг картофеля
• 150 г сметаны
• 1 ст. молока
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Запеканка из грибов с белым соусом и сыром

• 500 г свежих грибов
• 3 ст.л. сливочного масла
• 1-2 ст.л. лимонного сока
• 3 яичных белка
• 150-200 г тертого сыра

Для соуса:

• 2 ст.л. масла
• 2 ст.л. муки
• 2 ст.л. молока
• 3 желтка

Запеканка из грибов с сыром

• 500 г свежих грибов
• 100 г масла
• 2 ст.л. муки
• 0,5 ст. сметаны
• 50 г тертого сыра
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Грибная запеканка

• 600 г свежих или 400 г соленых грибов
• 2-3 головки репчатого лука
• 2 яйца
• 400 мл молока
• 100-200 г панировочных сухарей
• 2-4 ст.л. масла
• соль по вкусу

Соленые грибы, запеченные с картофелем

• 300 г соленых грибов
• 400 г картофеля
• 1 ч.л. муки
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст.л. сметаны
• растительное масло
• 0,25 ст. воды

Грибы, запеченные в молочном соусе

• 500 г грибов
• 50 г масла
• 200 г молочного соуса
• 50 г сыра

Для соуса:

• 2 ст.л. муки
• 2 ст.л. масла
• 1 ст. молока
• соль по вкусу

Грибы запеченные

• 500г свежих грибов
• 4 ст.л. сливочного масла
• 4 головки репчатого лука
• 3 ст.л. тертого сыра
• 1 ст. сметаны
• зелень
• соль по вкусу

Жареные грибы с луковой подливой

• 700 г свежих белых грибов
• 2 головки репчатого лука
• 1 ст. сметаны
• 150 г сливочного масла
• соль по вкусу

Жаркое из грибов с картофелем

• 250 г грибов
• 2 головки лука
• 2 ст.л. сметаны
• соль по вкусу
• 10 картофелин

Жаркое из грибов

• 500 г свежих грибов
• 0,5 ст. грибного бульона
• 150 г сливочного масла
• 3-4 ст.л. муки
• 1 головка репчатого лука
• зелень петрушки
• гвоздика
• соль
• перец
• сахар
• лимонный сок по вкусу

Панированные грибы

• 400 г крупных свежих белых грибов
• 250 г муки
• 1 ст. сухого белого вина
• питьевая сода на кончике ножа
• 2 яйца
• 300 г черствой булки
• растительное масло
• черный молотый перец и соль по вкусу

Грибы, жаренные в тесте

• шляпки свежих отваренных грибов
• растительное масло

Для теста:

• 1 ст. молока
• 3 яйца
• 1 ст. муки
• 3-4 ст.л. растительного масла
• соль
• 2 ст.л. тертого сыра

Грибы жареные с яйцом

• 600 г свежих грибов
• 1 яйцо
• 2 ст.л. молока
• 20 г сливочного масла
• зеленый лук
• укроп
• соль по вкусу

Грибы жаренные по-крестьянски

• 500 г свежих грибов
• 150 г репчатого лука
• 200 г картофеля
• 100 г сливочного масла
• 100 г сметаны
• зелень петрушки и укропа
• соль по вкусу

Лисички отварные

• 500 г свежих лисичек
• растительное масло
• лимонная цедра
• соль по вкусу

Бульон с грибными пельменями

• 1 л куриного бульона

Для теста:

• 2 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ст. муки
• соль по вкусу

Для начинки:

• 200 г отварных грибов
• 1 головка репчатого лука
• 1 ст.л. масла
• черный молотый перец и соль по вкусу
• зелень петрушки

Грибной суп с пирожками

• 50 г сушеных грибов
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. муки
• 2 головки репчатого лука
• зелень петрушки
• сметана

Для теста:

• 1 ст. муки
• 1 яйцо
• 2 ст.л. воды
• уксус
• сода
• 2 ст.л. растительного масла

Грибной суп с цукини

• 200 г свежих грибов
• 200 г цукини
• 1-2 картофелины
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• 1-2 помидора
• растительное масло
• зелень петрушки
• соль по вкусу

Грибной суп-пюре

• 200 г свежих или 50 г сушеных грибов
• 2-3 картофелины
• 1 морковь
• корень петрушки
• 1 головка репчатого лука
• сливочное масло
• соль по вкусу

Суп грибной с картофелем

• 200 г свежих или 50 г сушеных грибов
• 2-3 картофелины
• 1 морковь
• корень петрушки
• 1 ст.л. сливочного масла
• 3-4 ст.л. молока
• 1-2 ст.л. муки
• соль по вкусу

Грибной суп по-грузински

• 200 г свежих грибов
• 1 головка репчатого лука
• 1-2 ст.л. муки
• 2-3 зубчика чеснока
• 0,5 ст. грецких орехов
• зелень петрушки, укропа, кинзы
• острый стручковый перец
• соль по вкусу

Грибной суп с лапшой

• 300 г грибов
• 2 головки репчатого лука
• 1 морковь
• 3 ст.л. растительного масла
• 1,5 ст. лапши
• зелень сельдерея
• соль по вкусу

Суп грибной

• 500 г свежих грибов
• 1 л куриного бульона
• 80 г сливочного масла
• 4 ст.л. муки
• 100 г сметаны
• 1 головка репчатого лука
• лимонный сок
• зелень петрушки
• черный молотый перец по вкусу

Закуска из сушеных белых грибов

• 50 г сушеных белых грибов
• 3-4 головки репчатого лука
• 3 соленых огурца
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Грибная икра

• 500 г соленых грибов
• 1 головка репчатого лука
• 3 ст.л. растительного масла
• зелень укропа и петрушки
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Горячая закуска "Гурман"

• 750 г свежих грибов
• 3 ст.л. сливочного масла или маргарина
• 4 ст.л. сухого белого вина
• 1 ч.л. соли
• 1,5 ст. сметаны
• 1 ст. тертого сыра
• черный и красный перец по вкусу

Шампиньоны по-гречески

• 600 г шампиньонов
• 1 ст.л. сухого белого вина
• неполный стакан воды
• 100 г растительного масла, желательно оливкового
• 1 ст.л. лимонного сока
• лавровый лист
• перец горошком
• соль по вкусу

Грибы заливные

• 400 г шляпок грибов
• 2 яйца
• 2 ст. грибного бульона
• 1 ст.л. желатина
• 1 морковь
• черный молотый перец
• 2 лавровых листа
• 1 ст. сметаны
• соль по вкусу

Грибы с яйцами и луком

• 500 г отварных или маринованных грибов
• 4 яйца
• 2-3 головки репчатого лука
• 1 ч.л. тмина
• 100 г копченого сала
• 2 ст.л. сливочного масла
• черный молотый перец и соль по вкусу

Салат по-английски

• 200 г свежих грибов
• 200 г куриного филе
• 2-3 ст.л. майонеза
• 1 соленый огурец
• 300 г корневого сельдерея
• 0,5 ч.л. корицы
• редис для украшения
• соль по вкусу

Салат "Дубки"

• 150 г сушеных грибов
• 500 г куриного мяса
• 2 яйца
• 200 г майонеза
• маринованные фрукты
• зелень
• соль по вкусу

Салат из соленых грибов и овощей

• 300 г соленых грибов
• 1 головка репчатого лука
• 1 огурец
• 2 картофелины
• 1 свекла
• 1 морковь
• 150 г свежей белокочанной капусты
• 3-4 ст.л. растительного масла
• 3 ч.л. сахара
• зелень
• соль и черный молотый перец по вкусу

Салат из соленых грибов

• 300 г грибов
• 1 головка репчатого лука
• 3-4 отварные картофелины
• 1-2 огурца или помидора
• 1 яйцо
• 2 ст.л. растительного масла
• 100 г консервированного зеленого горошка
• черный молотый перец

Салат из свежих грибов

• 300 г свежих грибов
• 1 головка репчатого лука
• зеленый лук
• соль по вкусу
• 1 ст.л. растительного масла
• 1-2 ст.л. уксуса

Печенье с вишней

20 штук

• 400 г муки
• 1 желток
• 1 яйцо
• 200 г сливочного масла
• 1 ч.л. корицы
• 100 г коричневого сахара

Начинка:

• 300 г вишневого варенья
• 4 ст.л. вишневого ликера

Огуречный салат

6 порций

• 4 ст.л. красного винного уксуса
• 1 ч.л. меда
• 2 ст.л. растительного масла
• несколько капель соуса табаско
• соль
• пучок укропа
• 2 больших огурца
• 1 красная луковица
• несколько веточек укропа для украшения

Запеченные бутерброды из лаваша

16 бутербродов

• 6 пеперони
• 100 г черных оливок
• 4 помидора
• 1 небольшой красный лук
• 2 ломтика окорока
• 125 г моцареллы
• 2 больших лаваша
• 150 г соуса сальса
• 100 г тертого сыра
• 2 ч.л. сушеной душицы
• 1 ст.л. оливкового масла
• соль, черный перец

Кокосовое пирожное

• 400 г ржаной муки
• 200 г сливочного масла
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 70 г сахарного песка

Начинка:

• 4 яйца
• 70 г сахара
• 200 г сметаны
• 1 пакетик ванильного сахаара
• 75 г сливок
• 200 г кокосовой стружки
• тертая цедра
• 100 г шоколадной массы

Пирог из помидоров с сыром

Для формы диаметром 26 см

• 200 г муки
• соль
• 100 г мягкого сливочного масла

Начинка:

• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. оливкового масла
• 4 средних помидора
• 200 г тертого сыра
• 1 горсть листьев базилика
• 2 яйца
• соус табаско
• 0,5 ст. молока
• соль, перец

Легкий ванильный крем

4 порции

• 1.5 ст. молока
• 2 ванильные палочки
• щепотка соли
• 4 яйца
• 60 г сахара
• 3 ст.л. муки
• 1 ч.л. картофельного крахмала
• 1 апельсин
• 125 г сливок
• шоколадная стружка для украшения

Овощная запеканка

Для формы диаметром 26 см

• 150 невызревшего сыра
• 150 г пшеничной муки
• 150 г сливочного масла

Начинка

• 2 порея средних размеров
• 400 г зрелых помидоров
• 500 г шпината
• 250 г невызревшего сыра
• 50 г тертого пармезана
• 2 яйца
• черный перец
• тертый мускатный орех

Картофельная пицца

Форма диаметром 28 см

• 600 г мучнистого картофеля
• 75 г муки
• 1 желток
• 1 ст.л. душицы
• 4 ст.л. оливкового масла
• 700 г помидоров
• соль, черный перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок базилика
• 0,5 ч.л. сахарного песка
• 5 черных маслин
• 5 пеперони
• 250 г моцареллы
• масло для смазывания формы

Майонез

• 4 желтка
• 0,5 ч.л. горчицы
• 2 ч.л. уксуса
• 1 ст.л. оливкового масла
• по желанию лимонный сок и творог

Фаршированные яйца

4 порции

• 6 крупных яиц
• 1 банка тунца в собственном соку
• 1 зеленый перец
• 1 ст.л. горчицы
• 2 ст.л. майонеза
• немного ворчестерского соуса
• 2 зеленых лука с головками
• цедра 1 лимона
• укроп

Бутерброды с жарким по-римски

Взять два намазанных маслом ломтика крупнозернистого хлеба, положить между ними ломтик жаркого, лист салата и ломтики томата.

Жаркое по-римски или пиккпойсс (Pikkpoiss)

6 порций

• 200 г моркови
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г шампиньонов
• 1 небольшой черешок сельдерея
• 2 зеленых лука с головками
• 1 ст.л. растительного масла
• щепотка сушеного тимьяна
• 400 г свиного фарша
• 300 г говяжьего фарша
• 2 ст.л. мягкого сливочного масла
• 2 яйца
• 250 г молотых сухарей
• 2 ст.л. кетчупа
• соль, черный перец
• кайенский перец

Курица с рисом на сковороде

4 порции

• 250 г неочищенного риса
• соль
• 1 средняя луковица
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 1 зеленый перец
• 1 спелый помидор (около 200 г)
• 4 куриных филе
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль, черный перец
• 0,5 ч.л. перца средней остроты
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 пучок петрушки

Рыба запеченная на противне

4 порции

• 500 г картофеля
• 750 г филе сайды
• 1 лимон
• соль, черный перец
• 500 г помидор
• 1 цукини
• 3 зеленых лука с головками
• 1 веточка свежего розмарина
• 250 г сметаны
• 100 г сыра гауда
• 1 яйцо
• 0,5 ст. молока
• масло для смазывания противня

 

Спагетти с мясными тефтелями

4 порции

• 1 пучок зелени петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 400 г говяжьего фарша
• сушеная душица
• соль, черный перец
• 400 г спагетти
• 500 г томатной пасты
• 4 ст.л. тертого пармезана

Теплый картофель с брокколи

6 порций

• 1 кг картофеля
• 350 г брокколи
• 1 крупная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 0,5 ч.л. сушеного  тимьяна
• тертая лимонная цедра
• соль, черный перец

Суп из цветной капусты с карри

4 порции

• 0,5 цветной капусты (400 г)
• 1 мучнистая картофелина
• 650 мл овощного бульона, соль
• 1 ст.л. карри
• 0,5 пучка лука-резанца
• 1 ст.л. тыквенных семечек
• 6 ст.л. сметаны
• 2 ч.л. лимонного сока

Запеченные половинки картофеля, кумпыр (Kumpır)

4 порции

• 4 крупные картофелины (примерно по 200 г каждая)
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 небольших красных лука
• 500 г шампиньонов
• 2-3 зубчика чеснока
• сок одного лимона
• соль, черный перец
• 1 ст.л. рубленого укропа
• 250 г сметаны или йогурта
• 100 г тертого сыра

Куриный бульон с рисом и овощами

4 порции

• 3 куриные грудки с кожей и костями
• 1,25 л куриного бульона
• 1 морковь для бульона
• 1 порей для бульона
• 1 лавровый лист
• 1 веточка петрушки
• 1 веточка тимьяна
• 1 ч.л. зерен черного перца
• соль
• 2 моркови
• 2 небольших цукини
• 100 г шампиньонов
• лимонный сок
• белый перец
• 100 г длиннозернистого риса
• 150 г замороженного горошка

Сытные треугольные тосты

4 порции

• 3 вяленых томата в масле
• 2 зеленых лука с головками
• 1 пучок базилика
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. каперсов
• 125 г моцареллы
• соль, черный перец
• 1 зрелый помидор
• 4 ломтика хлеба для тостов
• 1 ч.л. оливкового масла

Бантики с окороком и овощами

4 порции

• 250 г коротких макарон (бантиков, ракушек)
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 250 г шампиньонов
• 2 морковки
• 2 небольшие цукини
• 2 ст.л. жира
• 1 ст. овощного бульона
• 100 г плавленого сырка
• соль, черный перец,
• 1 ч.л. рубленого  тимьяна
• 150 г вареного окорока

Лосось в соусе из эстрагона

4 порции

• 2 лука-шалотта
• 500 г шампиньонов
• 2 ст.л. сливочного масла
• соль, черный перец
• 0,5 пучка эстрагона
• 0,5 ст. выдержанного белого вина
• 0,25 л овощного бульона
• 5 филе лосося (по 180 г)
• лимонный сок
• 4 ст.л. сметаны

Вкусно запеченный картофель

4 порции

• 4 салатных картофеля средних размеров
• 4 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 10 веточек свежего или 1 ч.л. сушеного тимьяна
• соль, перец
• 200 мл молока
• немного молотой паприки
• масло для смазывания формы

Бруснично-яблочный пирог с невызревшим сыром

Основа:

• 1 дл сахара
• 2.5 дл муки
• 0,5 дл овсяных хлопьев
• 1 ч.л. пекарского порошка
• 1 яйцо
• 1 дл растопленного сливочного масла
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1,5 дл невызревшего сыра

Начинка:

• 2 дл яблок
• 1,5 дл брусники
• 1 дл сахара
• 1 яйцо
• 2,5 дл невызревшего сыра
• 2 ч.л. ванильного сахара

Яичный ликер

6 яиц

250 г сахара

0,5 ч.л. ванильной эссенции

0,5 молотого мускатного ореха

200 мл бренди

100 мл темного рома

500 мл сливок

500 мл молока

Лосось в тесте

• 400 г слоеного теста
• 450 г филе лосося
• соль
• лимонный перец
• 3 ст.л. майонеза
• 3 ст.л. сметаны
• зеленый лук
• укроп
• яйцо для обмазки

Ореховый пирог

• 200-250 г невызревшего сыра (или несладкой сгущенки)
• 2 дл сахарной пудры
• 2 дл арахисового масла
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1,5 дл взбитых сливок
• пригоршню соленого арахиса
• 500 г сладкого песочного теста

Хлебное мороженое с ромом и изюмом

• 1.5 дл темного рома
• 2 дл изюма
• 2 л ванильного пломбира
• 100 г измельченного черного хлеба
• 50-75 г коричневого сахара
• 1 ст.л. сливочного масла

Закуски с клубникой

• 1 дл сахарной пудры
• 300 г свежей клубники
• 1 л ванильного мороженого
• для сервировки любимое печенье
• для украшения мяту

Пирог с белым шоколадом

• 250 г свежих или замороженных ягод, вишни
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 2.5 дл тертого белого шоколада
• 2 л ванильного мороженого
• по желанию 1 бисквитную основу (1 слой)
• для покрытия 500 г ягод (клубнику нарезать тонкими ломтиками)
• 2 ст.л. сахарной пудры для ягод
• 3 ст.л. апельсинового ликера

Пудинговый торт

• 200-250 г шоколадного печенья
• 1,25 л ванильного пломбира
• 250 мл ванильного пудинга
• 2,5 дл маршмэллоу
• 0,5 дл тертого кокоса
• 0,5 дл измельченных лесных орехов
• 2,5 дл (замороженной) малины, вишни или других ягод
• растопленный шоколад, темный или белый
• для украшения ягоды и т.д.