Панированные грибы

• 400 г крупных свежих белых грибов
• 250 г муки
• 1 ст. сухого белого вина
• питьевая сода на кончике ножа
• 2 яйца
• 300 г черствой булки
• растительное масло
• черный молотый перец и соль по вкусу

Очищенные грибы нарезать ломтиками толщиной 1 СМ, посолить и посыпать молотым перцем. Из муки, вина, соды, яичных желтков и круто взбитых яичных белков приготовить жидкое тесто. Ломтики грибов окунуть в тесто и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. После грибов в том же масле обжарить ломтики белого хлеба. Панированные грибы разместить на ломтиках хлеба и гарнировать картофельным пюре.